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我国食用菌工厂化在危急中迎来发展契机



   受诸多因素影响,进入2012年度我国食用菌工厂化各企业相继陷入了十分困难的境地,出现了食用菌工厂化企业亏损严重、停产、半停产企业数量开始增加;食用菌工厂化企业今年普遍萧条,价格不如预期,突破了企业老板的心理承受价位,已处在亏损之中。持续下滑的菇市,给各食用菌工厂化企业打击甚大,越等越失望,越等心里越没底,越等希望越渺茫,从业人员信心已经受挫,恐惧笼罩在这个行业内,中国食用菌工厂化产业全面进入了高危期,各种不确定因素持续增加,形势相当严峻。但同时也存在着非常大的发展机会。

“危机”一词按照汉语的字面意思来讲有“危险”和“机会”两层意思,这就是其“双面效果性”。我国食用菌工厂化自身也包含既对立又统一的矛盾关系,矛盾双方互相排斥、斗争,同时又互相依存,并依据一定的条件向自己相反的方向转化。对于危机来说,它同样存在相互矛盾的两方面:风险和机会就象孪生兄弟一样,总是形影不离的,在风险中孕育着机会,在机会中也有危险在暗流涌动。一方面,危机在不同程度上会导致食用菌工厂化产品销售额下降、市场份额减少,甚至企业亏损、倒闭、破产等不良后果;另一方面,危机可以成为事态发展的转折点,同样存在可被食用菌工厂化企业借势的有利因素,提升食用菌工厂化企业和品牌的形象,巩固并重塑市场信心与信誉,稳固并延伸客户群,从失利的边缘赢得胜利,可以说,我国食用菌工厂化迎来了新的的发展契机,当然关键是在于我们的工厂化企业是否采取了正确的态度,是否有能力运用科学的方法将危机转化为有利于自身企业发展的积极因素。
 
  我们来看业内我国较有影响的食用菌工厂化企业的举措:绿宝集团先后赴日韩考察先进食用菌栽培技术,进一步学习和吸收国际食用菌栽培、加工等先进技术知识,探讨如何将该企业做强做大的措施,进一步实行管理科学化、栽培先进化、生产机械化;星河生物将重点以郑州、北京等各大中心销售城市建立市场信息中心,快速扩大市场占有率,利用多种渠道进行销售,拓展经销商分布区域,扩大产品市场覆盖面。重视研发,产品趋于多样化。计划用自有资金成立菇木真农业科技公司协助和丰富母公司的营销体系建设,同时将母公司技术研发的相关成果向市场转化;拓展至行业的上下游,如深加工产品等,走食用菌系统集成商路线,逐步淡化生产等;雪榕生物依托自主创新和科技进步,掌握了食用菌工厂化生产领域的各项核心技术。是世界上唯一一家在蟹味菇、白玉菇生产中使用液体菌种的公司。金针菇生物学转化率为135%-140%,遥遥领先于同行业。
 
  我国食用菌工厂化不被逼到急处,这个产业实质性的变革便不会发生。从这个意义上来说,目前我国工厂化食用菌遇到的困境未必是一件坏事。我们现在看到的食用菌工厂化基本面似乎消沉,但也是发展过程周期的自然调整期,调整期也就是看我国食用菌工厂化未来用啥去应对新的挑战与新的周期,因为我们即将面对的是产业革命的关键期,这一时期将因为服务化与设计化的发展而为消费内需的提升提供强大的动力,对于我们食用菌工厂化企业来说也就考验到我们在这方面是否有所作为。我们食用菌工厂化应在二个方面的努力,食用菌工厂化大力加强服务化,加强终端渠道的开发,包括发展独具特色的食用菌电子商务与连锁门店,抓住终端引领生产的趋势,将使得自己在市场上有更大的掌控力。二是形成自己的聚焦定位,今天的食用菌工厂化企业有聚焦中高端,重目标群体而非简单追求量的,也有重点锁定中高端消费群的,还有以定制来发展个性化市场的,有了细分与针对性的概念与意识。
 
  是企业有盛就有衰,利润有增就有降,我国食用菌工厂化企业也是如此。放眼整个菌界,恐怕也没有一个食用菌企业能够做到利润直线上升而永无下降。现在的我国食用菌工厂化行业,一方面似乎是比较暗淡的市场与同质化严重的困局,另一方面是国内食用菌新市场需求得到的有效供应不足。这恰恰说明了,我们食用菌市场上过去的供应能力与现实的需求之间存在着不匹配性,谁最先建立这样的匹配的能力,谁最先脱颖而出,也能在整合资源方面得到优势。INTEL公司前CEO安迪.格鲁夫曾这样说:“优秀的企业安度危机,平凡的企业在危机中消亡,只有伟大的企业在危机中发展自己”。这也许就是我国食用菌工厂化的发展契机。(文/毛玉帮)
   (本文转载于易菇网)

 

 

 

 


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